* Judasohr*

Das Judasohr – Auricularia auricula judae, auch Mu-Err Pilz genannt,wächst
an warmen feuchten Orten in Büscheln,vornehmlich an Holunderbäumen.Im Aussehen
erinnert der faltige bräunlich-rote Pilz ein wenig an das menschliche Ohr.
Das Judasohr beeindruckt jedoch nicht nur durch sein ungewöhnliches
Ausssehen,sondern ist auch der Gesundheit förderlich: Es enthält
Magnesium,Kalium,Kalzium,Eisen und Vitamin B1

*Judasohrboullion*

6-8 Judasohren

1l Fischbrühe

2 Stängel Zitronengras

3 Galgantwurzeln oder 2 Tl gemahlener Galgant

2 Knoblauchzehen

250 g geschälte Garnelen

Saft von einer Zitronengras

1 rote Chilischote-fein gehackt

2 Zwiebeln

5 Korianderblätter

2 El Fischsauce

Salz und Pfeffer

Pilze kurz unter fließendem kalten Wasser waschen und halbieren.

Brühe aufkochen,das zerdrückte Zitronengras,den in dünne Scheiben
geschnittenen

Galgant und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten köcheln
lassen.

Brühe durch ein Sieb seihen,Pilze dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.

Garnelen,Zitronensaft,Chili,die fein gehackten Zwiebeln und den fein
gehackten

Koriander dazugeben. Die Judasohrboullion mit Fischsauce.Salz,Pfeffer
abschmecken und sofort servieren.

*Hopfen Sherry*

Beruhigt und entspannt

Zutaten : frische oder getrocknete Hopfenzapfen,trockener Sherrhy, 100 -200 g Kandiszucker pro Liter Sherry.

Zubereitung : Glas zur Hälfte mit Hopfenzapfen füllen und mit Sherry bis zum Rand aufgießen. 2-3 Wochen an einem warmen Ort stehen lassen. Das Gefäß jeden Tag schütteln,dadurch werden die Wirkstoffe besser freigesetzt. Anschließend abgießen,den Kandiszucker zugeben und nachreifen lassen.Je älter der Likör,desto besser schmeckt er.

Anwendung : Bei Bedarf vor dem Einschlafen ein Likörglas voll trinken. Bei nervösen Einschlafstörungen,Reizbarkeit,Schlaflosigkeit und Erschöpfungszuständen erweist sich das Zusammenspiel von Harzen, ätherischen Ölen,Flavonoiden,Gerbstoffen und Bitterstoffen als wohltuend und entspannend.