Eberesche oder Vogelbeere:
Archiv für den Monat: November 2013
„Die Menge macht das Gift“ Kräuterkrimi Geschichten
3 Kräuterpädagoginnen (Annamaria Dürager, Inge Steger und Monika Merk) haben die Geschichten frei erfunden, und dabei auch die giftigen Kräuter beschrieben. Köstlich zum Lesen.
zu erhalten auf Anfrage: kschnecken@gmx.at;
Eichelkaffee von Veronika Hackl
Zubereitungen aus den Eicheln galten früher als Heilnahrung.
Kürbisrezept mit Thymian- Annamaria Dürager
Gutes Gelingen!
Walnüsse, kandiert von Heidi Huber
Zutaten: 100 g Walnusshälften 220 g Zucker 150 ml Orangensaft Abgeriebene Schale von 1 Orange etwas Zimt
Zubereitung: Walnusshälften im Backrohr bei 180 °C etwa 15 Minuten rösten. Zucker mit Orangensaft und etwas Wasser kochen , bis der Sirup kleine Ballen bildet ( dazu 1 TL mit Sirup in Eiswasser tauchen, es sollte sich ein weicher Ballen bilden). Siruplösung mit Nüssen, Orangenschale und Zimt vermischen. Gut durchrühren und ziehen lassen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen, dabei die Nusshälften sorgfältig voneinander trennen. Auskühlen und gut trocknen lassen.
Hagebutten-Apfel Chutney von Barbara Züger
500 g Hagebutten, 2 rote Zwiebeln, 3 säuerliche Äpfel, 1 rote Chilischote, 5 dag brauner Zucker, 100 ml Apfelsaft, 1 El Öl, Zitrone, Salz, Balsamico-Essig
Hagebutten waschen und entkernen und in Streifen schneiden, mit Zucker bestreuen und auf die Seite stellen. Zwiebel und Äpfel würfelig schneiden, Chilischote putzen und klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Chili darin andünsten. Die vorbereiteten Hagebutten und Äpfel dazugeben. Saft von einer halben Zitrone und Apfelsaft dazugeben und ca. 10 min köcheln lassen. Das Chutney mit Salz und Balsamico-Essig abschmecken. Heiß in die vorbereiteten Gläser füllen und luftdicht verschließen.
Schmeckt sehr gut zu Käse.